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J*o様 酔心 伝承 切付包丁 8寸 白一鋼 特別受注品 柳刃 - メルカリ。白一鋼柳刃 | 大阪 堺 酔心 SUISIN。300mm柳刃酔心伝承アウトレット | 大阪 堺 酔心 SUISIN。購入価格10万ぐらいです。知る人ぞ知る酔心の伝承の切付包丁です。切付包丁は会社によって形がマチマチですが、酔心さんの切付包丁は柳刃に近い形なので、刺身から普段の料理で肉を切ったり、野菜を切ったりオールマイティ使えます。大きさは8寸240mm。切付としてとても使いやすいサイズです。店主様に相談して、特別に一位（檪）の八角柄に上下白水牛をつけてもらいました。朴木より頑丈で、黒檀よりも滑りづらいです。店主の本刃付け依頼したものです。付属品など全てついています。使用頻度はかなり少なく、数える程度です。とても大事に使っておりました。買って1年程度です。白一鋼を富樫さんが鍛えたものでありとてつもない切れ味です。鋼は白一でよく鍛えてあるのでとても硬いんですが、地金は気持ち柔らかいので研ぎやすいです。また、多少焼き入れの加減か粘りもありますので、かなり薄く仕上げても欠けません。研ぎは山田さんの本霞プラス仕様であり、どなたでも綺麗に研げるかと思います。表は鏡面です。店主様のおすすめで、表面の銘切は無しにしてあります。銘切を行う事で、多少なりとも歪みが出てしまうためです。銘切がない方が個人的にもシンプルでかっこいいです。裏押しも平面のバチっと出た高番手の砥石でしか裏押しはしていないのでほぼ広がってません。本当に素晴らしい一品です。だいじに使って頂ける方に売りたいです。。酔心WebShop / TOPページ。VG10 ダマスカス 牛刀包丁210mm G1704J 日本製 月光作。ストウブ staub ピコココット ラウンド 10cm グレー【生涯保証付】。［18日まで］インコア鍋　ウイスコフライパン、ボール等セット　ガス火専用。récolte Auto Cooking Pot レコルト自動調理ポット。【未使用品】アムウェイ　大ソースパン　amway。高村刃物製作所　特注品レッドハンドル　打雲　花　ダマスカス　筋引き27cm。10本セット 黒水牛角 出刃5寸 手作り 包丁柄 出刃150 黒檀柄 ハンドル。ル・クルーゼ　ココット　20センチ　　　　　シルバーつまみ。希少*新品未使用旧imane *クラリス*両手鍋。ル・クルーゼ　Doufeu 26号。ビタクラフトVitacraft Super5　NO 5137　27cm。4711【程度良好】タニコー ゆで麺器 TGUS-60A 9テボ 都市ガス。ゼロ活力なべ 4.0L お料理BOOK付き。Misono UX10 牛刀 270mm 27cm スウェーデンステンレス。オリーブの木　まな板LL+乳鉢L。シグネペーションメリン　ガラス　耐熱　直火不可。ララベルさん専用 未使用ヨシノクラフトEF20cmフライパン。MEYERサーキュロンクールフライパン25cm+グリルプレスセット★グリルパン。ganguroko 様　新品未使用】Omoto 菜切り包丁 木製ハンドル。新品　6万円 　堺刀司 三徳 包丁ダマスカス鋼　 18センチ本職用牛刀セット。ロイヤルクイーン　サンロイヤル　電気フライパン。新品未使用HALムスイ無水鍋20㎝木製しゃもじ付き